FLOR DE SAL 200 GRS.

Su recolección es del todo manual y a su vez complicada porque el proceso de cristalización se produce en la superficie del agua al amanecer que es cuando el contraste térmico, debido al enfriamiento de la salmuera, propicia la cristalización masiva de pequeños cristales de sal quedando en la superficie y formando una especie de telo.

Este tipo de sal se recoge rápidamente tras su cristalización para que el cristal formado sea inferior a 3 milímetros. Una vez recogida la Flor de Sal Biográ, se mantiene en sacas durante un año para que el sol y el viento la seque dando así un producto más puro sin aditivos químicos de ningún tipo.

Sus características organolépticas son:
Color blanco o levemente grisáceo, a veces incluso levemente rosáceo. Sabor menos sallado que la sal común. No se apelmaza. Es suave al paladar y se disuelve con facilidad al sazonar los distintos alimentos. No tiene olor característico. La Flor de Sal Biográ debe ser utilizada en la última fase de emplatado, justo antes de servirse ya que se funde fácilmente con los jugos de los alimentos. Se puede emplear para todo tipo de cocina.

Presentación: En tarro de cristal de 200 gr.

Es de producción ecológica.